花生米油炸機(jī)教你怎么樣才能酥脆
先小火炒這個(gè)花生米，聽(tīng)到有爆炸的聲音，噼里啪啦的聲音的時(shí)候，就轉(zhuǎn)小火，然后再慢慢炒，等這個(gè)花生顏色稍微有一點(diǎn)變得深了，就可以了。
這種是家里炒的花生米，炒的時(shí)候都可以自己試一下，如果覺(jué)得有一點(diǎn)點(diǎn)脆的感覺(jué)，就可以漏出來(lái)，等它冷涼之后還會(huì)更脆，這是一種方法。
還有一種是酒店經(jīng)常用到的方法，就是直接在油鍋中炸，花生米冷油下鍋，放入花生米，然后油溫控制在3-4成油溫即可，小火慢慢炸至花生米變色，這也是一種方法。
還有就是大家傳說(shuō)中講的怎么樣炸花生米可以讓它保存很久，它都不會(huì)變軟，它一直都保持的很脆，這種方法就是首先你把花生用清水，或者是開(kāi)水給它浸泡一下。
然后再入油鍋中炸，這樣炸出來(lái)的花生米顏色不是那么深，有一點(diǎn)發(fā)白顏色比較淡，但是這種花生米就算你放在外面放幾天，甚至一個(gè)星期，它都不會(huì)變軟，吃起來(lái)還是一樣的脆，只要把它給密封，保存好，或者用保鮮膜或者塑料袋，等等等等，它就可以特別的脆，當(dāng)然。有的放醋，有的放酒，這都是在炸好花生米，在漏出再瀝油的時(shí)候就放。而且很香，而且還會(huì)很脆。
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